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小清新與重口味並存---孜然肉末金針菇
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海風銥嘫懵懂

喜歡吃金針菇，研究各種吃法。以往金針菇都作為配菜出現，所以就研究了這道以它為主角的菜。又有一次，又做這道菜，手邊剛好有一把香菜就一起炒了，結果味道出乎意料的清新，得到家人和同事一致好評

食材
油 少許
豬肉末 少許
金針菇 一把
胡蘿蔔絲 適量
香菜 一把
生抽 少許
鹽 適量
糖 少許
孜然粉/孜然粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中倒入少量油，下週肉末炒變色。油不用多，因為炒肉還會出油。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔絲和金針菇一起下鍋，炒軟。菌菇類都是炒著炒著會變軟出少量水，所以鍋裡乾點也彆著急慢慢炒，怕糊就稍微小點火。
  • 步驟 3/6
    加一丟丟糖，不是為了吃出甜味，提鮮的。
  • 步驟 4/6
    加香菜炒軟，著急炒菜照片拍虛了
  • 步驟 5/6
    孜然粉孜然粒，那種都行，根據口味加，我兩種都有，就都加了點。
  • 步驟 6/6
    加適量鹽翻炒均勻。當-當-當-當盛一碗白飯，開餐啦！
小貼士

1.做菌菇類的菜都可以放一點點糖提鮮，不要放多，一點就夠。

2.這道菜小清新的地方就是有大量香菜的加入，味道超級棒；而重口味就是孜然啦。兩種口味碰撞出新穎的口感。非常值得一試哦！

釋出於 2018-12-03
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