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乾煸肉絲金針菇
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喜歡在燒烤店吃烤金針菇，就想自己在家裡做。乾煸出來的肉絲金針菇，味道中透出肉絲的肉香，及金針菇獨有的鮮美，更透著一絲甜。乾煸的做法使其香濃，口感有嚼勁。更重要的是自己在家做乾淨衛生，選材優質，更健康哦。還有調味，火候依自己喜好，美哉~~

時間:10分鐘內
食材
精肉 150g
金針菇 350g
油 適量
鹽 適量
孜然 適量
熟芝麻 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將精肉切絲待用。
  • 步驟 2/9
    金針菇洗淨，切成兩段，待用。
  • 步驟 3/9
    炒鍋內放油，可比平時炒清淡菜時稍多一些油。加熱。
  • 步驟 4/9
    待油熱後，放入肉絲中火翻炒。
  • 步驟 5/9
    炒肉絲過程中，加一勺醬油使肉絲上色。繼續翻炒至肉絲水分將近蒸乾。
  • 步驟 6/9
    倒入金針菇進行翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入金針菇後，會滲出很多水。翻炒片刻，加入鹽適量，少許孜然（用量依個人口味新增，我加了一勺多點鹽，兩勺孜然，調料盒小勺）。
  • 步驟 8/9
    不斷翻炒至鍋內水分完全蒸乾，金針菇少部分微焦成金黃色，加入少許熟芝麻，翻炒幾下即可出鍋。（過程中要不斷翻炒，防止粘鍋，並使受熱均勻。喜歡火大點的可以再多炒一會兒）
  • 步驟 9/9
    盛盤，做好啦！美味有嚼勁，和燒烤店烤的味道差不多哦。
小貼士

1、肉絲初入鍋時會有點粘鍋，滲出水後便好。肉絲提前用熟油拌一下可減少粘鍋。

2、依個人口味也可加其他佐料，蔥姜等。

釋出於 2020-01-14
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