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彩虹蝴蝶面
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王語嫣architect
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時間:10-30分鐘
食材
紫甘藍 適量
菠菜 適量
胡蘿蔔 適量
西紅柿 適量
小麥麵粉 適量
雞蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備蔬菜 菠菜 胡蘿蔔 西紅柿 紫甘藍 清水洗淨
  • 步驟 2/8
    菠菜熱水燙下 榨汁 其餘蔬菜依次榨汁
  • 步驟 3/8
    和麵 記得放雞蛋比較筋道 然後依次用四種蔬菜汁和麵
  • 步驟 4/8
    我用的是麵條機 把四種麵糰都壓成餅狀
  • 步驟 5/8
    挑喜歡的顏色依次摺疊 面乾的話可以往面層之間抹一層清水便於粘合
  • 步驟 6/8
    將面片切下來摺疊 擀成片狀
  • 步驟 7/8
    切小塊 用筷子輕輕夾成蝴蝶面形狀
  • 步驟 8/8
    大功告成
小貼士

1、糯米皮中加藕粉的目的是讓番茄更晶瑩剔透；

2、西紅柿汁和菠菜汁的用量沒有那麼嚴格，主要根據需要的顏色來加；

3、和麵團的時候可以和的偏硬一點，避免蒸的過程中塌陷；

4、蒸熟的麵糰比生麵糰的顏色紅潤很多；

5、防止乾裂，可以在西紅柿表面刷少量食用油；

6、幾根綠色枝幹中間包了一根細鐵絲作支撐；

7、吃不完的西紅柿串串可以放冰箱裡冷凍，吃的時候蒸一下就可以了；

釋出於 2018-12-25
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