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菠菜雞蛋蝴蝶面
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夏侯

我家寶寶不愛吃麵食，每次為了他能多吃一點兒，總是想方設法的做出不同的種類來哄他，偶然有一次做了蝴蝶面，小傢伙很愛吃，今天就又做了一些，順便把他不愛吃的菠菜榨成汁兒一起來和麵，沒想到顏色特別的漂亮，寶寶也很愛吃，足足吃了一大碗呢！

食材
麵粉 300g
菠菜汁兒 160g
鹽 3g
油 25g
鹽-雞蛋臊子用 1勺
雞蛋 4個
番茄醬 100g
雞精 1勺
蔥 4顆
胡蘿蔔 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    菠菜一小把洗乾淨後把葉子摘下來切成小段備用！
  • 步驟 2/21
    把切碎的菠菜放在榨汁兒機中加入少許水，攪打成細膩的菠菜汁兒備用！（水不要加太多，一大口就可以了！）
  • 步驟 3/21
    用電子秤來稱出和麵所需的食材：麵粉300克，菠菜汁兒160克，油25克，鹽3克！
  • 步驟 4/21
    把步驟3中的所有材料全部倒進麵包機內桶中，用筷子攪拌一下，免得和麵的時候，麵粉飛濺！
  • 步驟 5/21
    插上電源，按“和麵”鍵，揉麵15分鐘即可！（如果沒有面包機，那就只好辛苦一下，用手來和麵啦！）
  • 步驟 6/21
    揉好的麵糰揉圓，蓋上保鮮膜，醒15分鐘！（麵糰醒一會兒，做出來的面才好吃，勁道！）
  • 步驟 7/21
    矽膠墊上撒少許麵粉，把醒發好的麵糰擀成薄片備用！
  • 步驟 8/21
    用蝴蝶面模具在面片上按壓一下！（沒有買蝴蝶面模具的也不用發愁哦，就用啤酒蓋子清洗乾淨，擦乾水分來按壓面片！）
  • 步驟 9/21
    把多餘的面片撿起來，繼續揉圓擀成面片，再用模具按壓即可！
  • 步驟 10/21
    把手指的中指放在面片的中間，用筷子輕輕的在面片中央位置一夾，一個漂亮的蝴蝶就做好啦！
  • 步驟 11/21
    依次做完所有的蝴蝶面！看看是不是很漂亮啊！
  • 步驟 12/21
    胡蘿蔔削皮洗淨切成片，用模具按壓成喜歡的圖案，焯熟備用！
  • 步驟 13/21
    蔥洗淨切成末，雞蛋打散備用！
  • 步驟 14/21
    鍋燒熱倒入適量的油，放入打散的雞蛋液翻炒均勻後，加入適量的番茄醬翻炒片刻，倒入適量的開水，加入一勺鹽，一勺雞精，適量蔥花調味即可！
  • 步驟 15/21
    水燒開，放入做好的蝴蝶面，煮3分鐘即可！
  • 步驟 16/21
    煮好的蝴蝶面撈起來，澆上雞蛋臊子，放上幾片焯熟的胡蘿蔔，攪拌均勻即可享受美味啦。
  • 步驟 17/21
    一碗美味可口蝴蝶面就做好啦，雞蛋的鮮，番茄醬的酸甜，蝴蝶面的勁道Q彈！我家寶寶很愛吃，吃了好大一碗呢！
  • 步驟 18/21
    成品圖
  • 步驟 19/21
    成品圖
  • 步驟 20/21
    成品圖
  • 步驟 21/21
    成品圖
小貼士

和麵的時候加一點兒鹽和油，可以使麵糰更勁道，面和好以後醒發一下，也可以使面更有韌性！

釋出於 2024-11-19
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