羅裡吧嗦：

1. 將麵糰和硬些，水應該還可以更少些，比較好造型，你試試

2. 重疊麵皮時用手掌輕輕按壓，使其充分粘連

3. 夾面片時不要太用力，面片較幹，容易夾斷夾裂

4. 蝴蝶面生坯時顏色會比較鮮豔，煮熟後顏色會變淺

5. 網上說煮熟後顏色變淺是因為天然色素怕高溫。經過心藍觀察和仔細琢磨，覺得完全是一派胡言。如果天然色素怕高溫，那為什胡蘿蔔的橙色和菠菜的綠色在煮熟的過程中掉色並不嚴重？！難道他們就不是“天然色素”？！怕高溫理論完全站不住腳，不要相信這種胡說八道，以免讓行家笑話

6. 心藍的結論是，彩色面片在煮熟的過程中掉色與溫度一毛錢關係都沒有，掉色與否取決於這種色彩是否是水溶性的！菠菜和胡蘿蔔煮水時不會使水變色，而紫薯和莧菜煮水時會使水變色，說明紫薯和莧菜所含的色素是水溶性的，而菠菜和胡蘿蔔所含的色素不是水溶性的，這才是紫色面片在煮熟的過程中色彩消失的真正原因！也正是因為這個，橙色和綠色面片在煮熟後依然比較鮮豔，色彩損耗較小！

7. 據心藍分析，胡蘿蔔所含的色素是油溶性的，大家都知道炒胡蘿蔔的時候，油會變成橙色，至於菠菜所含的色素是神馬溶性的，心藍還沒有想明白，想明白再告訴你哈，嘿嘿