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多彩蝴蝶面
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渦惶晨鍍捌

對於小朋友們來說，色彩豐富又鮮豔的食物最能吸引到他們了，用新鮮的蔬果汁來做天然的色素，製成的蝴蝶面五顏六色的很漂亮，即能讓小朋友們覺得有新鮮感，而且加入了蔬果汁也更有營養。

食材
特精小麥麵粉 900g
番茄 3個
胡蘿蔔 1根
小油菜 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好用來做色素的三種蔬果並洗淨控水。
  • 步驟 2/14
    把胡蘿蔔去皮切丁，番茄和青菜切小塊。
  • 步驟 3/14
    廚師機的榨汁杯裡加入少許水，放入番茄塊啟動機器，調至6檔攪約1分鐘。
  • 步驟 4/14
    相同的方法把青菜和胡蘿蔔也榨好並過濾掉蔬果渣。
  • 步驟 5/14
    把300克麵粉加入廚師機的攪拌桶裡，裝好和麵勾。
  • 步驟 6/14
    倒入約150毫升胡蘿蔔汁。
  • 步驟 7/14
    啟動廚師機用低檔和成團即可。
  • 步驟 8/14
    依次和好三個麵糰，揉勻蓋保鮮膜醒發30分鐘。
  • 步驟 9/14
    取一個麵糰用擀麵杖擀成薄片。
  • 步驟 10/14
    用花邊刀切成小塊。
  • 步驟 11/14
    再用筷子在中心夾一下即做成了蝴蝶面。
  • 步驟 12/14
    也可以把兩個或三個色的麵糰和在一起。
  • 步驟 13/14
    反覆摺疊後攤開，便可以做夢幻系的蝴蝶面。
  • 步驟 14/14
    做好後的蝴蝶面可以在竹箕上曬乾，然後存放起來，需要的時候拿出來煮。
小貼士

1.關於麵粉：做這種面也可以用普通麵粉，我家裡比較少買普通麵粉，所以一般都用特精麵粉，特精麵粉相比普通麵粉韌性比較好，和好面不太容易粘手和板子，成品比較勁道爽滑一些。

2.做這種面水量不要太大了，一般不超過50%，如果太溼不好操作，容易變型。

釋出於 2022-06-30
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