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金色蝴蝶面
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染墨丶若流雲運鵬

很適合孩子吃的一款蝴蝶面，用山雞蛋揉麵，色澤金黃，營養豐富，特別適合長個的孩子。

時間:10-30分鐘
食材
山雞蛋 1個
麵粉 70g
豬肉 25g
黃瓜 1段
花生油 1勺
鹽 適量
蔥 1顆
姜 1片
生抽 1匙
味極鮮醬油 1匙
豆瓣醬 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：山雞蛋，麵粉，蔥，姜，豬肉。
  • 步驟 2/17
    麵粉里加入適量的鹽拌勻，打入雞蛋，揉成光滑的硬性麵糰。蓋上保鮮膜餳10分鐘。
  • 步驟 3/17
    餳麵糰的時候可以準備滷料：豬肉切成小粒，蔥姜切碎末。
  • 步驟 4/17
    肉丁里加入調料，生抽，老抽，五香粉，蔥薑末，五香粉，雞精，鹽，白糖調味，醃製片刻。
  • 步驟 5/17
    餳過的麵糰排氣後擀成薄片。
  • 步驟 6/17
    擀開的薄面皮，厚度約為刀刃。
  • 步驟 7/17
    用磨具壓出圓形形狀。
  • 步驟 8/17
    壓出形狀的面片。
  • 步驟 9/17
    用筷子夾起麵皮中間，用力夾一下即可出蝴蝶面。
  • 步驟 10/17
    做好的蝴蝶面。
  • 步驟 11/17
    炒鍋燒熱後倒入食用油，放入蔥薑末熗鍋。
  • 步驟 12/17
    下入肉片翻炒片刻。
  • 步驟 13/17
    倒入適量的清水煮開到湯汁濃稠出鍋。
  • 步驟 14/17
    再次起鍋，倒入適量的清水煮開，下入蝴蝶面煮2分鐘即可出鍋。
  • 步驟 15/17
    開鍋後放入適量鹽調味，煮2分鐘即可出鍋。
  • 步驟 16/17
    營養美味的蝴蝶面出鍋了。
  • 步驟 17/17
    最後把黃瓜切絲放入碗中，在把炒好的肉末放在煮好的蝴蝶面上調味即可。
小貼士

麵糰要揉成硬性麵糰，方便擀麵皮。

用磨具壓出圓形夠在用筷子夾起一下就行。

只要是孩子吃的蔬菜隨意搭配。

蝴蝶面煮2分即可，很容易熟。

釋出於 2019-09-12
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