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五彩涼拌麵
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安燈泡好閃

面，歷來是我們生活中，一日三餐裡非常方便快捷的一種速食，為了省時省辦和快速填飽肚子，它通常都會第一時間成為餐桌上常客。

毋庸置疑，麵條是最養胃健脾的，手擀麵也好，鮮切面也罷，碼上菜醬，或配上熱湯，那種美味都是獨特和無可比擬的。

然而，在追求美食的享受的時刻，怎麼可能接受“清湯掛麵”式的單調。五彩涼拌麵，為平淡的麵條搭配上其它元素，會給你帶來不同的味覺享受。

如果夏日裡沒有食慾，或怕油膩的菜，又怕光吃菜吃不飽那就來做一道這樣簡單清淡的涼拌麵吧。加入了胡蘿蔔，黃瓜，香菜等新鮮蔬菜增進食慾營養豐富，全新口感的涼拌麵，也是營養全面的涼拌麵。

麵條，一樣可以演變出萬種風情來。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 150g
黃瓜 30g
胡蘿蔔 30g
雞脯肉 100g
紫甘藍 30g
包菜 30g
橄欖油 適量
鹽 2g
芝麻醬 2勺
姜 5g
蔥 5g
蒜泥 20g
生抽 15g
醋 15g
糖 3g
香油 適量
雞精 適量
腐乳 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料
  • 步驟 2/10
    黃瓜、胡蘿蔔紫甘藍、包菜洗淨，切細絲
  • 步驟 3/10
    調料
  • 步驟 4/10
    鍋中倒入清水，放入薑片、蒜片和雞腿，煮10多分鐘至熟
  • 步驟 5/10
    晾涼後將雞腿肉撕成細絲
  • 步驟 6/10
    芝麻醬裡倒入適量涼開水稀釋，按自己的口味加入適量蒜泥、鹽、醬油、醋、糖、腐乳、香油、雞精，攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    包菜焯水
  • 步驟 8/10
    紫甘藍焯水
  • 步驟 9/10
    胡蘿蔔焯水
  • 步驟 10/10
    湯鍋倒入足量水煮沸，放入麵條，大火煮開後倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的麵條過冷水，瀝乾，倒入少量橄欖油攪拌以免粘連。 將面盛入碗中，放上各種細絲，淋上醬汁即可
小貼士

廚房妙招：1、也可不用雞肉，做成全素的五彩素涼拌麵。

2、芝麻醬可在超市裡買到，1勺約等於20克

釋出於 2022-05-15
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