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香菇肉絲涼拌麵
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對於喜歡吃麵的我來說，最適合炎熱的夏天吃的面，就是涼拌麵。

麵條下好了，拌上菜碼，簡單又美味。

涼拌麵，做過北京的炸醬麵，也做過廈門的沙茶醬拌麵，

有時候，買一罐花生醬拌麵條，也是挺好吃的。

今天做一款香菇肉絲拌麵。

因為LG喜歡吃肉，無肉不歡的銀呀----

時間:10-30分鐘
食材
麵條 600g
豬腿肉 250g
香菇 40g
小青菜 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
老抽 適量
糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
牛肉粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    青菜洗淨，用開水焯一下撈出待用.
  • 步驟 3/14
    麵條煮熟，撈出，用油拌好待用.
  • 步驟 4/14
    香菇漂淨，浸泡好，洗淨切小塊.
  • 步驟 5/14
    豬肉洗淨切粗絲，用牛肉粉攪拌入味.
  • 步驟 6/14
    鍋裡油熱，放姜蒜爆香，下肉絲煸炒
  • 步驟 7/14
    當肉絲轉色，放香菇，加料酒煸炒。
  • 步驟 8/14
    加些浸香菇的水，
  • 步驟 9/14
    加糖，鮮抽，老抽，小火煮20分鐘。
  • 步驟 10/14
    加鹽，雞精，大火收汁，加蔥，盛出.
  • 步驟 11/14
    麵條放入鍋中
  • 步驟 12/14
    放香菇肉絲
  • 步驟 13/14
    攪拌勻
  • 步驟 14/14
    放青菜攪拌好即可。
小貼士

1.涼拌的麵條不要煮的過熟，稍微硬些口感更好。

2.香菇肉絲不要把汁收的過稠，留些汁好拌麵條。

3.焯青菜與煮麵條的水裡要加些鹽，油，這樣焯出的青菜比較綠。麵條不容易粘。

釋出於 2022-07-02
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