魚氏涼拌麵
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bachelor-m
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最近生病了，吃飯總是沒胃口，天氣又熱，唯有涼涼的味道比較重的能提起胃口了。突然很想吃涼拌麵，立馬行動。
味道香，滑，微酸，辣，很開胃，一下可以吃大盤。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
先燒開一壺水，放冷，打一盆丟冰箱，冷成冰水，待用。 準備好面，我選的是鹼水面，這種面不容易煮爛。 -
步驟 2/6
準備好調料和原料：油 麻油 鹽 味精或者雞精少許 生抽 老陳醋 芝麻醬 老乾媽 蔥花芫荽 西蘭花
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步驟 3/6
面煮成7，8分熟，筷子可以夾斷就好，撈出來丟冰開水裡面
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步驟 4/6
面不要泡太久了，泡一兩分鐘就撈出來濾幹水，放入一個小盆裡面，馬上倒入油和麻油，拌均勻，這樣麵條就不會結團了。
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步驟 5/6
取小碗，倒入生抽，老陳醋少許，芝麻醬多多地放，老乾媽，少許鹽和味精，使勁攪拌均勻，聞著酸酸香香的醬就要流口水了。
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步驟 6/6
將調好的醬汁根據自己的胃口倒入步驟4的面中，攪拌均勻，裝盤。撒上蔥花，旁邊擺過開水淖過的西蘭花。
小貼士
涼拌麵的必要因素有兩個：
1. 一定要放芝麻醬
2. 一定要過涼水（廢話）
釋出於 2024-08-09
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