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涼拌麵條
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陽剛historian

夏季喜歡各種菜碼的涼拌麵，今天選用了以青尖椒、胡蘿蔔為主要菜碼，辣椒油、蒸魚豉油替代了芝麻醬，辣中帶鮮，味道也不錯，既簡單、省時，又讓人吃的很是舒服。

時間:10分鐘內
食材
麵條(掛麵/手擀麵) 適量
青尖椒 2個
胡蘿蔔 半根
香菜 五根
香蔥 兩根
蒜 適量
糖 少許
鹽 適量
醋 適量
生抽 適量
花椒油 適量
辣椒油 適量
蒸魚豉油 適量
香油適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好菜碼。(胡蘿蔔去皮洗淨切絲、青尖椒洗淨切絲、香蔥去皮去蒂洗淨切斜粒、香菜摘好洗淨切段、蒜去皮拍蒜泥)
  • 步驟 2/7
    將糖少許，鹽、醋、生抽、蒸魚豉油、花椒油、辣椒油、香油適量調好碗汁備用。
  • 步驟 3/7
    麵條入鍋煮熟。
  • 步驟 4/7
    撈出過涼水。
  • 步驟 5/7
    把麵條放入大容器中(兩個人的量)，加入備好的菜碼和蒜泥。
  • 步驟 6/7
    倒入調好的碗汁。
  • 步驟 7/7
    將麵條與菜碼和碗汁拌均勻即可。
小貼士

腸胃好用冰水過麵條，會更爽口。

釋出於 2019-02-09
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