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新年喜菜之一~五彩豆麵
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秦桑低綠枝昆雄

韓國有拌雜菜適合夏天吃,這道熱炒的豆麵適合國人冬天全家團聚時一起吃,熱乎乎,看著就想來一口。春節一天天臨近,是不是該準備幾個拿手菜讓家人享用呢?那就收了吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯粉絲 適量
肉絲 50g
胡蘿蔔 1條
芹菜 1把
菌菇 適量
洋蔥 1小隻
雞蛋 2只
豆腐乾 3片
料酒 1勺
生抽 適量
魚乾(沒有可以不放) 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    泡好的豆麵。冷水泡2小時以上,漲發軟了即可。熱水快一些,一樣軟了即可。
  • 步驟 2/9
    芹菜切段,豆腐乾洋蔥、胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 3/9
    肉切絲,魚乾清洗用料酒浸一下去腥。
  • 步驟 4/9
    雞蛋打散攤成餅狀再切絲
  • 步驟 5/9
    鍋加熱放少許油先炒肉絲到白色。
  • 步驟 6/9
    再下胡蘿蔔絲炒,這樣是為了胡蘿蔔素出來。
  • 步驟 7/9
    下魚乾炒,沒有可以不放。淋入料酒。小火蓋上2分鐘,讓魚乾熟。
  • 步驟 8/9
    下豆麵翻炒。
  • 步驟 9/9
    下洋蔥炒了。
小貼士

最好用不沾鍋炒,不然豆麵易粘上不好翻炒。配菜可以隨意改變,比如加茭白絲,香菇絲,木耳絲都可以,吃素人士只要不放肉類一樣好吃。

釋出於 2019-01-02
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