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手工蛋卷
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海德薇衝鴨-

香香脆脆的蛋卷，家庭製作更健康。

食材
無鹽奶油 165g
細砂糖 90g
雞蛋 4個
低粉 110g
鹽 2g
香蔥 適量
黑白芝麻 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：無鹽奶油165g、細砂糖90g、雞蛋4個、低粉110g、鹽2g、香蔥、黑白芝麻、胡椒粉適量。
  • 步驟 2/11
    奶油用微波爐加熱到液體，再依次加入鹽、細砂糖拌勻。
  • 步驟 3/11
    將雞蛋一個個分次加入到1，每次加入都要拌勻才能再次加入
  • 步驟 4/11
    加入低粉拌勻。
  • 步驟 5/11
    拌好後的麵糊。
  • 步驟 6/11
    將原味麵糊分成3份，分別加入香蔥、黑白芝麻和胡椒粉拌勻。將拌好的麵糊靜置30分鐘後開始製作。
  • 步驟 7/11
    蛋卷機在煤氣上小火加熱，用勺子弄一點麵糊在上面(不要弄得太滿，1/3就足夠了)。
  • 步驟 8/11
    2塊板壓緊後正反面各加熱一會，直至沒有熱氣再冒出來。
  • 步驟 9/11
    最後用金屬棒捲起蛋卷，放在一邊放涼就可以食用了。
  • 步驟 10/11
    晾涼。
  • 步驟 11/11
    相同的方法將所有面糊做完。
小貼士

製作心得：

1、做之前看了下書，方子都差不多，不同的是做法。一種是黃油和糖打發之後再分次加入全蛋的，另一種就是我上面的做法了。大家可以做不同的嘗試，我是圖方便，省得打發，味道也很不錯的。

2、將機器的的2塊板開啟的時候，動作要稍微輕一些，不然，烤好的蛋卷薄片會皺到一起去的。

3、烤的時候我一直用的是火的最小一圈。

4、蛋卷的長短完全可以自己把握。麵糊多一點，蛋卷就長一點，麵糊少一點，蛋卷就短一點。如果想要顏色深一些，可以多烤幾秒種，不過時間不能太長噢。

釋出於 2022-08-04
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