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紅燒肉
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湊整

紅燒肉是一道十分美味營養的傳統家常菜品、五花肉、補腎、滋陰、益氣

食材
紅燒肉 1080g
油 適量
香葉 適量
冰糖 適量
桂皮 適量
蔬之鮮 適量
料酒 適量
秘製紅燒汁 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花豬肉淸洗乾淨切塊
  • 步驟 2/10
    焯水
  • 步驟 3/10
    香葉、八角、小蔥、薑絲
  • 步驟 4/10
    蔥姜爆香
  • 步驟 5/10
    鍋裡放油煸炒肉塊到微黃
  • 步驟 6/10
    加入秘製紅燒汁
  • 步驟 7/10
    加入淨水、八角、香葉、桂皮
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋大火燒開轉慢火
  • 步驟 9/10
    加入調味調料、蔬之鮮、冰糖
  • 步驟 10/10
    大火收汁裝盆
小貼士

1.五花肉洗淨，涼水下鍋焯水。

2放少量油，熱鍋爆香蔥姜。

3.倒入肉塊翻炒，炒至變色。

4.迅速將炒香的肉塊倒入翻炒均勻上色。

5.調入料酒、蔬之鮮、鹽，倒入淨水，八角、香葉、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉40分鐘左右、收汁。

釋出於 2022-11-15
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