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西蘭花紅燒肉
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愛動腦筋的醉柔珊

西藍花紅燒肉，看上去既美觀，葷素搭配。經研究後發現：經過長時間的文火焐燉，肥肉中的內部營養構成發生了深刻的改變，對人體有害的脂肪含量下降41.04％，飽和脂肪酸下降40％～51％，膽固醇減少51.32％。而對人體有益的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸卻大量增加。所以，只要葷素搭配得當，吃肉有節制，飽了口福的同時記得多吃蔬菜、水果、纖維量大的食物，保持適量運動的好習慣，偶爾吃吃紅燒肉不會胖，反而會對身體有益處哦！節日裡有雅興做做了這道美味可口的菜，大家都吃了還想吃，所以這道菜的做法和大家分享一下，希望大家喜歡。品嚐一下，我特地放了個“品”字。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
西蘭花 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
燉肉料 適量
紅糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉洗淨。
  • 步驟 2/10
    用熱水焯一下。
  • 步驟 3/10
    把它切成五公分塊。
  • 步驟 4/10
    把蔥姜下鍋先爆香。
  • 步驟 5/10
    燉肉料。
  • 步驟 6/10
    把肉下鍋炒兩下，放水和燉肉作料，料酒。
  • 步驟 7/10
    先大火燒開，在文火30分鐘，撈出來沿著肉的邊沿切薄片，在拐彎處不要切斷，一直切到肉中心，然後依次放好，把它放到鍋裡蒸30分鐘
  • 步驟 8/10
    把西藍花用水焯一下。
  • 步驟 9/10
    把肉裝盤西藍花擺造型，剛才煒肉的湯裡放紅糖收汁澆在肉上。
  • 步驟 10/10
    一道美味的菜就可以享用了。
小貼士

1.肉煮好拿出來晾涼，切的時候沿著邊切，轉折處不要切斷。

2.把肉裝盤的時候肉皮朝上。

釋出於 2024-05-20
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