jxcaipu logo
金銀滿盆之金沙豆腐
8809 熱度 197 收藏
土豆fastener

豆腐營養價值很高，與魚、肉、蛋搭配，能夠更好的吸收其營養。

吃一顆沙沙的魚肉粒，來一塊嫩嫩的豆腐，有一中入口即化的感覺。鹹蛋黃的滋味，慢慢的在舌尖劃過······

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 200g
鮮魚肉 100g
鹹鴨蛋 1個
青椒 適量
紅椒 適量
小蔥 5g
大豆油 1勺
鹽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好豆腐、魚肉、青紅椒、鹹鴨蛋、小蔥。
  • 步驟 2/12
    魚肉去皮，切小粒。
  • 步驟 3/12
    青紅椒、香蔥洗淨，切小粒。
  • 步驟 4/12
    鹹鴨蛋剝去殼，留蛋黃。蛋黃過篩成茸狀。
  • 步驟 5/12
    嫩豆腐用水衝一下，切下邊皮；片成9片。
  • 步驟 6/12
    片好的豆腐，呈品字形擺放在盤中。
  • 步驟 7/12
    擺好的豆腐放入開水鍋中，蒸5分鐘。
  • 步驟 8/12
    切好的魚肉用少許鹽、澱粉醃製一會。
  • 步驟 9/12
    鍋中油熱，下鹹蛋黃，炒成沙狀。
  • 步驟 10/12
    下入魚肉粒，翻炒勻；魚肉裹上蛋黃即可。
  • 步驟 11/12
    裹好蛋黃的魚肉粒，放在豆腐上。
  • 步驟 12/12
    將餘下的蛋黃淋在豆腐上。撒上青紅椒、香蔥點綴。
小貼士

1、鹹鴨蛋黃過篩後無硬塊，比較好炒成沙狀。

2、魚肉可以根據自己喜好選擇新鮮魚肉。

釋出於 2024-09-17
286
相關菜譜
寫評論