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吃肉不如吃金沙豆腐,營養豐富,軟滑香嫩,色澤非常誘人,老人小孩都超級愛
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海德薇衝鴨-

豆腐雖然是一道非常普通的家常菜，但是很考驗人的手藝，豆腐易碎又不容易入味，我剛學做菜那會兒沒少看到豆腐發愁。鹹鴨蛋和豆腐真的是絕配呢，鹹香起沙的鹹蛋黃，掛在焦脆的豆腐塊上，口感綿軟，吃起來特別入味，加上湘菜裡面少不了的辣椒，夏天用來配米飯，絕對的下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 一塊
油 適量
鹽 適量
鹹鴨蛋 兩個
蔥花 適量
紅辣椒 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鹹蛋黃煮熟後切成丁
  • 步驟 2/6
    油鍋燒熱後轉小火，將豆腐切成小方塊，擺放在鍋裡，一面煎熟後翻面稍煎，撈出來備用
  • 步驟 3/6
    另起油鍋，將鹹蛋黃丁到進去充分炒散
  • 步驟 4/6
    倒入紅辣椒丁，炒軟
  • 步驟 5/6
    將煎好的豆腐到進去，淋入少許水，稍微推動下，蓋上鍋蓋燒至收汁
  • 步驟 6/6
    起鍋前撒上少許蔥花，趁熱更好吃哦。
小貼士

1、豆腐塊不要太厚，否則不好入味。

2、只要將豆腐的一面煎黃，另一面稍微煎一下微微變硬即可。

3、燒豆腐時水沒過豆腐的一半即可

釋出於 2019-05-28
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