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金沙豆腐盅
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岫煙priority

滑嫩的豆腐搭配上調好的餡料，再鍍上這麼一層金色的外衣，全程無油哦，非常健康清新的一道美食呢！

你也來一個？

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
熟蛋黃 2個
豬肉 100g
青菜 100g
鹽 適量
小烤腸 1個
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐先切成約1㎝厚的塊；
  • 步驟 2/9
    用模具刻出花型；
  • 步驟 3/9
    依次刻好後襬入盤中；
  • 步驟 4/9
    用小勺挖去中心的豆腐，撒少許鹽；
  • 步驟 5/9
    青菜和豬肉剁碎後加鹽、少許蠔油調好餡；
  • 步驟 6/9
    將餡料釀入豆腐中；
  • 步驟 7/9
    放入鍋中，大火上汽後轉中火蒸制10min左右至熟；
  • 步驟 8/9
    蒸好後篦出湯汁，放入煮熟的蛋黃1~2個；
  • 步驟 9/9
    將蛋黃壓散，煮開後澆在蒸好的豆腐盅上，撒上切碎的小烤腸和蔥花裝飾。
小貼士

1.餡料的具體制作方法參考我之前發的一個菜譜： ；

2.這道菜比較清淡，也很容易食用，老人和小孩都可以吃哦~

3.豆腐剩下的邊角料可以直接調在餡裡，或者直接用來燒製香辣豆腐： ，味道也很棒哦

釋出於 2022-05-31
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