糖醋草魚 - 糖醋草魚的做法,糖醋草魚怎麼做好吃,糖醋草魚的家常做法 - 京細菜譜

糖醋草魚

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定半暮未涼

關注

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；

草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

食材

草魚 500g

油適量

鹽適量

番茄醬適量

芝麻適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把草魚殺洗乾淨，剁下魚頭。
步驟 2/13

把魚尾巴去掉中間的魚骨，不要切斷魚肉。
步驟 3/13

把魚肉切下兩邊的大刺。
步驟 4/13

然後把魚切成片。把魚放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一個蛋清抓勻。
步驟 5/13

把胡蘿蔔和生薑削成圓形。
步驟 6/13

把芝麻入鍋中炒熟。
步驟 7/13

入澱粉，使魚片掛上均勻地粘上澱粉糊。
步驟 8/13

鍋中入油燒熱，先入魚頭和魚尾巴炸，魚嘴裡要塞入生薑炸，魚尾巴要立著炸，炸成金黃色，撈出。
步驟 9/13

放入魚片炸到金黃色撈出。
步驟 10/13

炸好的魚擺好盤。
步驟 11/13

把生薑、蔥切碎。
步驟 12/13

鍋中入油加入蔥和薑末炸香。加入半碗水，放入番茄醬、糖、醋，用勺子攪拌攪拌，再加入水澱粉勾薄芡，放入香油。
步驟 13/13

魚嘴中放上胡蘿蔔。把汁淋在魚上，撒上芝麻。

小貼士

1、烹調時不用放味精就很鮮美；

2、魚膽有毒不能吃；

3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；

4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

釋出於 2024-02-02