肉皮的營養價值是很高的,尤其對女性來說更是美容佳品。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,豆味濃郁,肉香醇厚。豆製品跟肉類結合可以做出好多菜,可以根據自己愛好的口味,製作或酸甜或酸辣味汁淋在皮凍的頂部,讓味汁由上至下,由裡至外,慢慢滲透,這樣吃起來,口感更好。
溫度高一定密封放在冰箱冷藏,高壓鍋煮好的豬皮,最好在炒鍋大火熬煮至濃汁,這樣涼後在皮凍很結實,好吃