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三鮮魚肚湯
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整潔undesirable

這道湯有著濃濃的愛意！可以補充膠原蛋白，抗衰老，增強體質。

　魚鰾的營養成分主要為高粘性膠體蛋白和粘多糖物質等。富含鈣、磷、鐵等元素，具有益精、平火、補氣等功效。在《本草綱目》上就有記載，能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症，同時，能滋潤皮膚，使皮膚細膩光潤，避免枯燥乾裂。

羊胎盤：增強機體免疫功能、調節機體內分泌、維持機體正常功能、增強機體耐力、改善造血功能、養顏美容、延緩衰老等神奇功效。

鵪鶉：性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。

食材
鮮魚肚 200g
鵪鶉 2個
羊胎盤 100g
桂圓肉 20g
清補涼 1包
鹽 適量
生抽 適量
薑片 4片
蔥頭 2個
花生油 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚肚切小塊備用。
  • 步驟 2/7
    魚肚和鵪鶉放薑片，蔥頭加生抽，花生油醃製。
  • 步驟 3/7
    羊胎盤燒熱水焯水過冷，鍋燒熱爆香蔥頭。
  • 步驟 4/7
    放入羊胎盤加生抽爆香，關火前濺入少量的白酒去腥。
  • 步驟 5/7
    將醃好的魚肚，鵪鶉和炒香的羊胎盤放入沙煲內。
  • 步驟 6/7
    放入桂圓肉和清補涼，加水大火燒開。
  • 步驟 7/7
    大火燒開後，轉小火煲1個多小時即可（期間用湯勺在湯上面去掉湯沫）。關火前放鹽調味。
小貼士

羊胎盤的腥羶味較大，要稍水過冷。爆香過再煲才能去掉腥羶味。

釋出於 2023-02-07
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