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三文魚頭湯
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瞬薔似手崩

三文魚頭很有營養，含有豐富的DHA和優質蛋白，家裡有小朋友的常做這道湯菜可以提高智力哦！做法也超級簡單。

時間:10分鐘內
食材
三文魚頭 1個
黃酒 2湯匙
鹽 1小勺
白胡椒粉 少許
色拉油 少許
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    三文魚頭對切成兩半，去掉魚鰓，清洗乾淨血水。用料酒醃製半小時。
  • 步驟 2/7
    鍋裡放油燒熱後放薑絲熗鍋。
  • 步驟 3/7
    放入魚頭煎制，肉的部分朝下。改成中火，煎三分鐘。
  • 步驟 4/7
    翻面再煎兩分鐘。
  • 步驟 5/7
    倒入清水，放一勺鹽，和撒一點白胡椒粉。
  • 步驟 6/7
    開大火煮沸，水沸後用中大火煮八分鐘。用大火煮湯才會成為奶白色。
  • 步驟 7/7
    出鍋撒一點蔥花或香菜末即成。
小貼士

三文魚頭一定要選新鮮的，購買時看看魚肉的顏色是否鮮亮。否則會嚴重影響魚湯的口感。

釋出於 2019-02-16
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