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三鮮魚肚
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思議sensitivity

魚肚，是魚的沉浮器官，經剖制曬乾而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。

時間:10-30分鐘
食材
魚肚 100g
冬筍 50g
冬菇 50g
青菜 100g
油 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的材料。魚肚用溫水泡發洗去沙。
  • 步驟 2/10
    青菜洗淨放入開水鍋中焯一下撈出。
  • 步驟 3/10
    冬筍去殼，切片，入開水鍋中焯一下撈出。
  • 步驟 4/10
    鍋中油熱，煸炒冬筍和冬菇。
  • 步驟 5/10
    淋入料酒、生抽和白糖。
  • 步驟 6/10
    加入適量水燒煮一會。
  • 步驟 7/10
    放入菜心。
  • 步驟 8/10
    加入魚肚翻炒幾下。
  • 步驟 9/10
    最後勾芡即可。
  • 步驟 10/10
    出鍋上桌。
小貼士

呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食慾不振和痰溼盛者忌用。

釋出於 2022-08-07
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