幾乎每次煎三文魚的時候都會有朋友說，還是覺得生魚片好吃，也就是刺身。平常我們去日本料理店的時候餐牌上都這麼寫著。刺身是來自日本的一種傳統食品，最出名的日本料理之一，它將魚（多數是海魚）、烏賊、蝦、章魚、海膽、蟹、貝類等肉類利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀，蘸著山葵泥、醬油等佐料，直接生食。日語漢字將“刺身”寫作“刺身”，羅馬音為sashimi，中國一般將“刺身”叫作“生魚片”，因為刺身原料主要是海魚，而刺身實際上包括了一切可以生吃的肉類，甚至有雞大腿刺身、馬肉刺身、牛肉刺身。我也很喜歡三文魚刺身，只是家裡人都喜歡吃煎的所以我基本上沒有機會吃刺身。昨天去魚店看到剛殺的新鮮三文魚，肉非常厚，決定買一塊回來做刺身好好解解饞！可惜刀功非常差，切得很難看，原則上知道應該如何處理，就是切出來的效果確實不大好。不過，幸好這新鮮的三文魚非常美味，彌補了賣相不足的遺憾。我只用了這塊三文魚的一半（400克）吃得已經非常飽，很有滿足感呀。家裡的日本醬油用完了，只好用生抽代替。