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韭菜面片
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zheng煬

春季是食用韭菜的最佳季節，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。這道和芷萍老師學的韭菜面片是河南陳州一帶的人家的家常麵食。做法簡單，口感非常清爽。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
韭菜 100g
香油 適量
鹽 適量
五香粉 少許
味精 少許
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    韭菜洗淨，葉子切碎，根莖部切段備用。
  • 步驟 2/10
    韭菜莖用五香粉，鹽，香油，味精醃製。
  • 步驟 3/10
    混合雞蛋，麵粉，韭菜葉，加少許鹽。
  • 步驟 4/10
    和成稍硬的麵糰，如果麵糰太乾，可以加點水。醒20分鐘。
  • 步驟 5/10
    醒好的麵糰擀大片。
  • 步驟 6/10
    切成菱形塊。
  • 步驟 7/10
    水開後下鍋煮熟。
  • 步驟 8/10
    煮熟的韭菜面片連湯盛入碗中，倒入醃好的韭菜段，攪勻即可。
  • 步驟 9/10
    我還淋了些辣椒油，很香。
  • 步驟 10/10
    清爽美味，韭菜面片。
小貼士

這是一道非常簡單的麵食。

釋出於 2022-06-25
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