漿水韭菜面片
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marshal火辣
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芷萍導師教的河南的韭菜面片做法是隻放韭菜的，韭菜段是放香油之類的調料醃製後放面片裡的，我上次學導師的韭菜夾感覺只放韭菜味道很清淡！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
韭菜梗洗淨切段，漿水菜切細 -
步驟 2/11
盆中放入麵粉、韭菜碎、雞蛋、少許鹽
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步驟 3/11
用筷子攪拌好，讓一會再和成團
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步驟 4/11
加少許水和成光滑的麵糰
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步驟 5/11
鍋燒熱放油，下漿水菜和韭菜段炒出香味放鹽調味
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步驟 6/11
放漿水湯煮開裝盤備用
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步驟 7/11
麵糰用擀麵杖擀成大面片
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步驟 8/11
用手撕成小片片
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步驟 9/11
鍋煮開水，放入面片大火煮，中途用筷子攪拌防粘一起了
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步驟 10/11
面煮好後倒入煮好的漿水湯
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步驟 11/11
攪拌勻調味即可
小貼士
和麵的時候和幹一點，放一會韭菜水份會出來的！
漿水菜是用芹菜做的一種醃製菜，是陝西那邊的作法！
面片手撕、刀切都可以，個人喜好啊！
釋出於 2019-08-28
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