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雞絲韭菜面片
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冷騎毛驢追飛機

韭菜面片是河南的一道小吃，前幾天看論壇上芷萍老師的教學帖子製作了這道，今天學做一下和朋友們分享一下。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 300g
韭菜 200g
油 適量
鹽 適量
雞脯肉 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料圖片
  • 步驟 2/14
    韭菜葉切小段
  • 步驟 3/14
    雞脯肉切雞絲，韭菜梗切段
  • 步驟 4/14
    韭菜葉用料理機打碎
  • 步驟 5/14
    加麵粉和成麵糰，醒30分鐘
  • 步驟 6/14
    擀成薄片
  • 步驟 7/14
    切成菱形面片
  • 步驟 8/14
    雞絲用澱粉上漿，放溫油中滑油
  • 步驟 9/14
    蔥、姜炒出香味
  • 步驟 10/14
    放入雞絲、調料翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    最後放韭菜梗炒勻
  • 步驟 12/14
    鍋中添清水燒沸，下入韭菜面片，加鹽煮3分鐘
  • 步驟 13/14
    倒入炒好的韭菜雞絲
  • 步驟 14/14
    裝碗
小貼士

選用春季的嫩韭菜製作

釋出於 2020-03-31
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