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韭菜面片
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語竹徒手敬歲月

這次學做韭菜面片，整個感覺都是小清新一樣，步驟簡單快捷，做出的成果香香的，一片綠色，好象春天的顏色藏在碗裡一樣

食材
韭菜 50g
中筋麵粉 150g
雞蛋 1個
清水 40g
芝麻油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    韭菜葉、莖分開，莖切長段，加入芝麻油、五香粉、食鹽
  • 步驟 2/10
    所有材料拌勻醃製
  • 步驟 3/10
    取和麵盆，放入一個雞蛋、麵粉和韭菜，少許食鹽，再放入40克清水，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    然後和成稍微有硬度的麵糰，餳30分鐘
  • 步驟 5/10
    餳好的麵糰，根據自己喜歡的厚度，擀成大面皮
  • 步驟 6/10
    擀好的麵皮用手撕大片備用
  • 步驟 7/10
    準備一鍋清水煮開
  • 步驟 8/10
    下入面片煮熟
  • 步驟 9/10
    將醃製好的韭菜根莖段放入鍋中，攪勻即可關火食用
  • 步驟 10/10
    香香的韭菜面片做好了
小貼士

面的硬度剛和好的時候，應該是稍硬些，餳好後韭菜本身含的水分會排出，讓麵糰變軟

釋出於 2024-06-14
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