這是參加【長期活動】一起學做家常菜的3月課程的第三課。這款韭菜面片，是地地道道的河南鄉村小食，屬於湯麵類的，做法很獨特，成品很美味。

說是春季吃韭菜好處多多，這幾天已經吃了很多次了。在【韭菜烙餅】的菜譜裡面介紹了韭菜的營養價值。在這款菜譜裡，介紹一下韭菜的製作技巧：1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。2.春季食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。