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韭菜面片
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滅絕師太liner

最近學的河南菜韭菜面片。我並不太愛吃麵食，但是覺得這個面片非常好吃，滑滑的面片帶著非常香的韭菜味~

時間:10分鐘內
食材
韭菜 150克
麵粉 200克
雞蛋 1個
五香粉 適量
雞精 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料
  • 步驟 2/9
    將韭菜葉和莖切開；
  • 步驟 3/9
    韭菜莖切段；韭菜葉切碎；
  • 步驟 4/9
    取大一點的盤放入麵粉、韭菜碎，打入一個雞蛋，加適量鹽；我只加了180克麵粉~；
  • 步驟 5/9
    用筷子攪拌均勻；
  • 步驟 6/9
    然後揉成稍有硬度的麵糰；
  • 步驟 7/9
    韭菜莖中加入鹽、芝麻油、五香粉和雞精適量拌均勻醃製起來；
  • 步驟 8/9
    麵糰等一會兒就變軟了呢，和剩下的20克麵粉放面墊上；
  • 步驟 9/9
    慢慢擀開成自己喜歡的厚度的大面皮；我只有小的擀麵杖分兩次擀~
小貼士

餛飩餡也是可以和餃子一樣打進水去，煮熟吃到嘴裡，是灌湯的，只要在包餡時捏緊皮的兩邊，保證肉餡包在封閉的皮中，再對摺捏緊抱向前。打水時慢慢加，分兩三次加入。

釋出於 2019-03-04
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