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韭菜面片
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罔安i侯

感謝網站學做家常菜活動，有機會去體驗河南鄉村小食，韭菜面片，說實話真沒吃過，想不到韭菜、雞蛋和麵還可以這樣搭配，更想不到是淡淡的綠色不只是養眼，還有淡淡的清香，很勁道，果然是透著清新的氣息，充滿春天的味道！做了才知道，原來，東北人也喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
韭菜 150g
雞蛋 1個
香油 適量
鹽 適量
雞精 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭菜摘洗乾淨
  • 步驟 2/8
    盆中加入麵粉、切碎的韭菜葉，打入雞蛋，稍加一點鹽，適量的水
  • 步驟 3/8
    合成麵糰，蓋上溼布餳面半小時左右
  • 步驟 4/8
    韭菜根莖部位切段，加入香油、鹽、雞精和五香粉拌勻醃製起來
  • 步驟 5/8
    餳好的麵糰擀成薄薄的麵餅，然後根據自己的喜好抻面片
  • 步驟 6/8
    鍋內加入適量的水，燒開後，下入面片
  • 步驟 7/8
    煮孰後，下入醃製好的根莖攪拌均勻，關火
  • 步驟 8/8
    出鍋。
小貼士

1.和麵團只用韭菜葉。

2.韭菜根莖部比較硬，不容易與面融合，醃製後用來煮麵調味更有味道。

釋出於 2019-08-26
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