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雞絲榨菜面
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一雷二閃

今天做的雞絲榨菜面是用菠菜汁製作的綠色麵糰。彩色麵條不僅改善了傳統麵條的單調，同時營養價值也得到很大提升，彩色麵條能夠完美體現了麵條的：“色.香.味.形.體”，深受小朋友喜歡，即使那些挑食，不喜歡吃麵條的小朋友看到這，五顏六色的麵條大都會忍不住多吃一碗。華麗麗的麵條，健康又養眼，也能讓孩子變相多吃一些蔬菜。

時間:10-30分鐘
食材
麵條粉 170g
菠菜葉 100ml
雞胸肉 200g
榨菜 100g
油 適量
醬油 適量
薑絲 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將菠菜洗淨，放入攪拌機中打成汁。
  • 步驟 2/17
    取菠菜汁66克
  • 步驟 3/17
    將172克麵粉倒入大碗中。
  • 步驟 4/17
    加入66克 菠菜汁揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/17
    餳至好的麵糰，分別在壓面機上壓出薄厚均勻的面片。
  • 步驟 6/17
    再分別壓出麵條。
  • 步驟 7/17
    壓好的麵糰放在案板上散開備用。
  • 步驟 8/17
    準備好所用食材。
  • 步驟 9/17
    雞肉切絲。
  • 步驟 10/17
    榨菜沖洗乾淨後切成絲。
  • 步驟 11/17
    鍋中注入油爆香薑絲。
  • 步驟 12/17
    加入雞絲翻炒均勻後烹入料酒 加入醬油 糖，繼續翻炒均勻
  • 步驟 13/17
    倒入榨菜絲炒均勻。
  • 步驟 14/17
    加入清水沒過榨菜絲。
  • 步驟 15/17
    轉中火，燒製湯汁濃縮即可成滷汁。
  • 步驟 16/17
    鍋中注入水，燒開下入麵條，煮熟。
  • 步驟 17/17
    把麵條盛入碗中，澆上滷汁即可。
小貼士

榨菜很鹹 不要再新增鹽了

釋出於 2020-09-30
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