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雞蛋榨菜炒飯
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蟬羽climax

今天的“雞蛋榨菜炒飯”就是兒時吃的最多的炒飯之一， 為此還特地買了盒香香的豬油來炒，按照媽媽教的方式，分兩次炒雞蛋的方法，先炒一次雞蛋將一半雞蛋炒成型；而剩餘的雞蛋液是要和米飯一起混炒，讓蛋液完全包裹上米飯上； 最後將它們混炒在一起， 加入榨菜和蔥花，這樣一盤香噴噴的炒飯就完成了。嘗上一口這熟悉的米飯，彷彿看到了童年時的自己，媽媽在那揮舞的鍋鏟不停地翻炒這米飯。。。

時間:10分鐘內
食材
米飯 1碗
雞蛋 3個
豬油 適量
鹽 適量
榨菜 1小蝶
小蔥 1小蝶
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和幾滴料酒， 打散後備用；
  • 步驟 3/10
    熱鍋涼油， 倒入一半的雞蛋液；
  • 步驟 4/10
    蛋液微微定型後用筷子劃散成小塊後盛入碗中備用；
  • 步驟 5/10
    燒熱鍋， 放入1勺豬油， 放入米飯進去翻炒；
  • 步驟 6/10
    翻炒幾下後倒入剩餘的一半雞蛋液，翻炒均勻；
  • 步驟 7/10
    再加入榨菜碎粒， 翻炒均勻；
  • 步驟 8/10
    倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻；
  • 步驟 9/10
    最後撒入小蔥末， 翻炒均勻即可盛入碗中。
  • 步驟 10/10
    可以開吃了。
小貼士

1. 米飯最好是剩米飯，炒之前要將米飯打散成顆粒狀； 2. 蛋液兩次使用， 先用一半蛋液炒好成型的雞蛋； 另一半蛋液倒入米飯，翻炒後讓它均勻的裹在米飯上； 3. 榨菜丁可以切細點， 榨菜還有大量的鹽分， 所以炒米飯可以無須再加鹽了； 4. 炒米飯時我放入了豬油， 你也可以用橄欖油代替。

釋出於 2024-08-23
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