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韭菜面片
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是皮仔吶

特別喜歡食用韭菜，喜歡用它做水餃，煎餅，跟別的食材搭配做菜餚。但是做成面片還是第一次，這是跟芷萍導師的教材來做的。果然是簡單，清爽，營養。韭菜在口中透著清新氣息的甘甜，別是一番滋味。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 200g
麵粉 300g
雞蛋 2個
香油 少許
鹽 少許
味精 少許
五香粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    韭菜，雞蛋備用。（兩隻雞蛋少拍了一隻，）
  • 步驟 2/13
    麵粉備用。
  • 步驟 3/13
    將韭菜切成兩段，根另外切段，放入鹽，香油，五香粉，味精醃製。
  • 步驟 4/13
    韭菜葉切細。
  • 步驟 5/13
    在盆裡倒入麵粉韭菜，打入一個雞蛋用筷子攪拌。
  • 步驟 6/13
    再打入另一個雞蛋。
  • 步驟 7/13
    用手和成光滑的麵糰，讓其靜置十分鐘。
  • 步驟 8/13
    將韭菜麵皮擀成薄面塊。
  • 步驟 9/13
    將面片撕成大塊。
  • 步驟 10/13
    鍋放水燒熱加入面片將其煮熟。
  • 步驟 11/13
    再加入韭菜根關小火稍煮一會即可。
  • 步驟 12/13
    一碗營養的韭菜面片即可食用。
  • 步驟 13/13
    食材簡單，味道特別。
小貼士

面稍微和得硬些，因為靜置時韭菜會滲出水，麵糰會變軟。

釋出於 2020-03-03
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