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什錦素餡炸丸子
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這款丸子是專門為不愛吃蔬菜的孩子們準備的，它不僅食材豐富，而且操作簡單，隨意變換，喜歡的可以參考一下：

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
黃豆麵 50g
雞蛋 100g
油 適量
鹽 適量
荸薺 20g
香菜 50g
香菇 50g
粉絲 100g
胡椒粉 適量
味精 適量
洋蔥 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    粉絲提前泡好。將蔬菜，粉絲切碎。如果要是裡面有比較硬的蔬菜，例如胡蘿蔔或者蘿蔔，就準備點豆腐。
  • 步驟 2/9
    將蔬菜和一個雞蛋，黃豆麵先加入，攪拌一下
  • 步驟 3/9
    再加另外一個雞蛋，攪拌
  • 步驟 4/9
    加清水，一定要一點點加，如果太稀用麵粉調節。加鹽，胡椒粉，味精。愛吃外皮酥脆的，往裡面加一小勺油。
  • 步驟 5/9
    手心抹油，擠丸子不那麼沾手。
  • 步驟 6/9
    如圖擠出丸子，蔬菜丸子可以大點，肉餡丸子不宜過大。
  • 步驟 7/9
    鍋裡一定要多點油
  • 步驟 8/9
    油溫五成時候下丸子炸。愛吃酥脆的可以炸兩遍。全部撈出後，油溫再次升高，六成時候，在炸一遍，外焦裡嫩。
  • 步驟 9/9
    裝盤
小貼士

水一定不要一次性全加入，慢慢調節麵糊。雞蛋如果加一個，水適量增加。如果加豆腐，水量要減少。

釋出於 2023-04-04
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