河南滷麵 - 河南滷麵的做法,河南滷麵怎麼做好吃,河南滷麵的家常做法 - 京細菜譜

河南滷麵

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染墨丶若流雲運鵬

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河南滷麵--是老媽的拿手菜，但我現在做的可比媽媽做的好吃喲。噓！這話千萬不要讓俺老媽聽到，不然她會

不開心的。

時間:10-30分鐘

食材

細麵條 500g

油適量

鹽適量

姜適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/26

盆中加入一小碗清水。
步驟 2/26

加入適量生抽。
步驟 3/26

加入油攪拌均勻備用。（稍微多一點）
步驟 4/26

面放入蒸鍋蒸熟，約為15分鐘。
步驟 5/26

迅速放入調好的水中蘸勻撈出。
步驟 6/26

繼續放入蒸鍋中蒸制約20分鐘。
步驟 7/26

取出放置面板上鋪開晾涼抖散。
步驟 8/26

豆芽摘洗乾淨。
步驟 9/26

蒜薹切成小段，用開水輕焯一下過涼。
步驟 10/26

木耳提前泡發，切成絲。
步驟 11/26

肉切成絲，加入切好的薑絲、黃酒、生抽、油攪拌均勻醃製10分鐘。
步驟 12/26

鍋中注入適量油，將醃好的肉絲炒熟盛出。
步驟 13/26

雞蛋打散，鍋中加入適量油炒散。
步驟 14/26

鍋中油燒熱，放入姜、蔥、蒜末爆鍋。
步驟 15/26

放入黃豆芽略炒。
步驟 16/26

放入木耳。
步驟 17/26

加入蒜薹。
步驟 18/26

加入胡蘿蔔。
步驟 19/26

將蘸過麵條的生抽汁順鍋邊澆入翻炒一下。
步驟 20/26

加入五香粉炒勻。
步驟 21/26

加入炒好的肉絲。
步驟 22/26

加入適量鹽調味。
步驟 23/26

放入炒好的雞蛋拌勻，關火。
步驟 24/26

將麵條鋪入一層在容器中。
步驟 25/26

在面上鋪一層炒好的菜。再放一層面，再放一層菜。
步驟 26/26

菜與面分層放完後，將容器放入蒸鍋，蒸5分鐘。

小貼士

1、面一定要蒸透，這樣才夠筋道。

2、蘸調料水時，速度要快。蘸即可。

釋出於 2023-04-24