老北京螺絲轉兒 - 老北京螺絲轉兒的做法,老北京螺絲轉兒怎麼做好吃,老北京螺絲轉兒的家常做法 - 京細菜譜

老北京螺絲轉兒

5.6萬熱度 174 收藏

愛掙錢的桃醬

關注

老北京螺絲轉兒--也就是即將失傳的螺絲轉兒了。看著酥酥的樣子，中間夾著麻汁醬的香味。

食材

麵粉 500g

芝麻醬適量

鹽適量

小蘇打適量

花椒麵適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

花椒放入鍋中，用小火慢炒5分鐘。
步驟 2/25

倒出來晾涼。
步驟 3/25

擀成碎末，花椒麵就做好了。
步驟 4/25

麻汁醬放入碗中。
步驟 5/25

放入茴香面、花椒麵。
步驟 6/25

放入食鹽。
步驟 7/25

調勻備用。
步驟 8/25

麵粉中放入小蘇打和適量水和成麵糰，餳10分鐘。
步驟 9/25

下成均勻的劑子，按扁。
步驟 10/25

擀成山形片狀。
步驟 11/25

抹上醬料。
步驟 12/25

從小頭開始捲起。
步驟 13/25

邊抻邊卷。
步驟 14/25

卷好按扁。
步驟 15/25

從中間順著切開。
步驟 16/25

將兩片層次多的朝一方向摞起來。
步驟 17/25

從上邊慢慢按下。
步驟 18/25

一頭放到大拇指上。
步驟 19/25

拿著另一頭繞著大拇指捲起。
步驟 20/25

卷好後餳5分鐘。
步驟 21/25

用手按扁。
步驟 22/25

放入預熱好的烤箱中。
步驟 23/25

200度烤制20分鐘。
步驟 24/25

取出晾涼。
步驟 25/25

擺盤即可。

小貼士

1、麵粉中放入小蘇打和適量水和成麵糰，餳10分鐘。

2、烤箱預熱5分鐘，200度烤制20分鐘。

釋出於 2022-05-16