我生活的地方是在山東的一個小城下面的一個小鄉村，但小地方也有小地方的美食和小吃，就像麻雀雖小五臟俱全，自然我這裡也有一些讓人留戀的小吃。

我總結過這裡的小吃，最能打動女孩子的美食有這麼幾個：涼皮、夾餅，麻辣燙，炒麵。很多的美女的一天一般是這樣度過的：夾餅是早點，涼皮和炒麵是午餐和夜宵。很懶人的吃法，但這幾種小吃是很解饞的。

這裡要著重的說一下炒麵，涼皮以後再叨叨。炒麵具體是怎麼傳到這裡來的，是什麼時候來的，已經沒有人知道了，現在知道的就是：每天的下午和午夜在炒麵攤前總是有很多的人在排隊等吃炒麵，且以女子居多。

我這裡的炒麵做法簡單，味道也帶著山東特有的粗獷。一直想做次炒麵，但想了很久直到今天才得以試手。以前糾結的是用來做炒麵的面的做法，這種面要先煮，抹油後再蒸，晾涼後才能用來做炒麵。

今天我就把這種炒麵的做法演示一下，也許對沒有做過炒麵但喜歡炒麵的朋友能有所幫助。學會了做蒸麵的方法以後就可以在家裡做炒麵了，想什麼時候吃就什麼時候做，想吃多少都可以，再也不用排隊。

面就用普通的掛麵，油用植物油就可以，這樣才有實踐性。在沒有鮮麵條或蒸麵的時候，用幹掛麵同樣可以吃到味道純正的炒麵。

材料嘛要有孜然粉才夠味，配菜可以根據喜好和季節自己掌握。炒麵可以配以雞蛋，喜歡肉的可以用瘦豬肉絲。想要炒麵口感筋道好吃，做好“油麵條”是關鍵。有了勁道的“油麵條”，做炒麵就簡單了。