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麻辣小魚乾
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長歌颯沓

這是一道重口味的小菜，既可以當做下酒佳餚，也可以和饅頭、粥搭配食之，非常的下飯。如果喜歡舉一反三，你可以更換不同的主料，用此種方法可以烹製出其它品種的小菜。

時間:10分鐘內
食材
小魚乾 300g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
花椒 適量
辣椒碎 適量
朝天椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 小魚乾、花椒、辣椒碎、朝天椒。
  • 步驟 2/12
    用清水把小魚乾洗淨。
  • 步驟 3/12
    瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/12
    鍋裡適當的多放一些油，放入備用的小魚乾煎制。
  • 步驟 5/12
    煎制到小魚乾挺實了，翻面再煎。
  • 步驟 6/12
    把煎好的小魚乾盛出備用。
  • 步驟 7/12
    鍋留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。
  • 步驟 8/12
    放入辣椒碎。
  • 步驟 9/12
    快速翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    放入備用的小魚乾。
  • 步驟 11/12
    加少許鹽、味精調味，翻炒均勻即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、煎制小魚乾時，要翻勺，用鍋鏟翻拌容易碎。

2、花椒、辣椒的種類、用量，按照自己喜歡的新增就可以。

釋出於 2022-07-16
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