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麻辣魷魚乾絲
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倦與戀涵凝

媽媽在世的時候經常會炒給我們吃，放小青椒或者用幹辣椒炒，超下飯甘香美味，現在每當炒這道菜時都會想起媽媽的味道，簡單好吃今天分享給友友們

這個菜譜只是回憶起老一輩做菜的簡單好吃

食材
魷魚 只
食用油 適量
醬油 適量
幹辣椒、姜、蒜、花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹魷魚
  • 步驟 2/7
    幹魷魚放盆裡洗乾淨泡發一晚上，不加任何東西泡發只要自來水，去掉魷魚須（我不喜歡吃乾的魷魚須感覺不好清洗麻煩所以就全扔掉，喜歡的可以留下來慢慢清洗的）如圖切絲
  • 步驟 3/7
    幹辣椒切斷、薑片、蒜片、花椒備齊
  • 步驟 4/7
    鍋燒熱放入菜油（我們家喜歡吃菜油，放什麼油看自己喜歡）油熱後切記關小火放入辣椒、姜、蒜、花椒（切記火大調料會被炒糊）
  • 步驟 5/7
    鍋裡備料炒香後放入魷魚絲翻炒，魷魚絲炒香後放入醬油翻炒
  • 步驟 6/7
    這時鍋裡會有撲鼻而來的香味加入炒香的芝麻翻炒出鍋
  • 步驟 7/7
    最後裝盤
小貼士

本菜譜依個人的口味新增調料，個人口味各有不同酸甜辛辣隨意新增

只是提醒油燒熱後放調料一定要小火，否則調料會炒糊就會發苦

這個菜譜只是回憶起老一輩做菜的簡單好吃

釋出於 2018-10-15
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