油酥肉燒餅 - 油酥肉燒餅的做法,油酥肉燒餅怎麼做好吃,油酥肉燒餅的家常做法 - 京細菜譜

油酥肉燒餅

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王苗是豬

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喜歡油酥燒餅，喜歡它吃起來酥的掉渣。加入肉的油酥燒餅，吃起來更香！

時間:1-2小時

食材

麵粉 150g

沸水 50ml

酵母 2g

溫水 70ml

低粉 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好所有的材料。
步驟 2/21

油皮的麵粉加入沸水，攪拌均勻。
步驟 3/21

再加入溫水和酵母和成光滑的麵糰。
步驟 4/21

油酥的麵粉加入油，和成團，醒30分鐘。
步驟 5/21

油皮的麵糰，發酵至兩倍大。
步驟 6/21

豬肉餡加入料酒，生抽，五香粉等材料，攪拌均勻。
步驟 7/21

把發酵好的油皮和酥皮分割成相等的小劑子。
步驟 8/21

取一油皮劑子包入酥皮。
步驟 9/21

像包子一樣包好，收口朝下。
步驟 10/21

擀成牛舌裝。
步驟 11/21

翻面後自上而下捲起。
步驟 12/21

所有的做好後鬆弛15分鐘。
步驟 13/21

再次按扁，擀成牛舌裝。
步驟 14/21

再鬆弛15分鐘。
步驟 15/21

鬆弛好的麵糰，擀成圓形。
步驟 16/21

放入肉餡，塗勻。
步驟 17/21

從一邊捲起。
步驟 18/21

從中間按扁。
步驟 19/21

整成圓形，放入烤盤。
步驟 20/21

表面刷蛋液，粘芝麻。
步驟 21/21

烤箱預熱180度，中層，25分鐘。

小貼士

要想酥的掉渣，中間的兩次擀卷和鬆弛一定不要省略。

釋出於 2024-11-09