jxcaipu logo
豬肉燒餅
11萬 熱度 75 收藏
沽棺仁醫遊

這個方子是同事姐姐給我的，用於做蘇式月餅的，我把它加以改良了，做成了我們愛吃的肉燒餅了，餅皮依舊是入口即化……

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 180g
植物油 60g
綿白糖 5g
沸水 90g
低筋麵粉 150g
豬油 70g
豬肉丁 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    油皮的麵粉 放入植物油後 用沸水和麵 醒30分鐘
  • 步驟 2/14
    豬油放入低筋麵粉中和成油酥
  • 步驟 3/14
    豬肉餡放入調料 蔥花和好不用放入油
  • 步驟 4/14
    取一個油皮 放入一塊油酥
  • 步驟 5/14
    包起來 收口向下
  • 步驟 6/14
    擀開
  • 步驟 7/14
    捲起來
  • 步驟 8/14
    如此重複二次 用保鮮膜覆蓋 鬆弛十分鐘
  • 步驟 9/14
    取一個對角擀開放入餡料
  • 步驟 10/14
    包起來
  • 步驟 11/14
    收口向下 拍平
  • 步驟 12/14
    刷蛋液 蘸芝麻
  • 步驟 13/14
    放入烤箱裡200度烤35分鐘左右
  • 步驟 14/14
    烤好了
小貼士

用豬油做燒餅比較酥 出層

釋出於 2019-12-27
28
相關菜譜
寫評論