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梅乾菜豬肉燒餅
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小星宇同學

前幾天看見捲毛做了.好想吃..

猛然想起很多年以前連續吃過好幾個月..

最後那個賣燒餅的都以為我是看上他了..

沒錯.我確實是看上了他的烤爐..（翻白眼）

食材
麵粉 300克
水 150克左右
鹽 適量
餡料： 適量
豬肉（偏肥） 250克
梅乾菜（幹） 50克
蔥 幾根
白糖 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
芝麻油 適量
生白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    梅乾菜.洗幾遍.然後用水泡發.可以嘗看看梅乾菜鹹不鹹.如果鹹的話.後門拌餡可以少放一點鹽！
  • 步驟 2/16
    麵粉放入麵包機.先預留一點點水出來.不夠再加.然後開啟麵包機揉麵程式.揉好後包上保鮮膜或保鮮袋醒半小時以上！如果沒有面包機的.就手揉吧..麵糰不能太硬！
  • 步驟 3/16
    豬肉切小塊.用絞肉機絞碎.我覺得不要太碎.帶顆粒的比較好！然後放一點鹽.白胡椒粉.攪拌均勻.放旁邊備用..
  • 步驟 4/16
    梅乾菜泡好後.擠掉水分.切碎..蔥切碎..放入肉上！然後根據梅乾菜鹹不鹹來加鹽.放白糖.白糖可以放多一點點.比較好吃.生抽.芝麻油.攪拌均勻！
  • 步驟 5/16
    拌勻後.放一旁備用
  • 步驟 6/16
    把醒好的麵糰.分成50克左右的麵糰.方子裡的可以做9個！
  • 步驟 7/16
    用擀麵杖擀成圓餅.
  • 步驟 8/16
    然後放上餡..
  • 步驟 9/16
    像包包子一樣又不能跟包包子一樣的捏緊.捏緊時候少捏一些.只要捏緊就可以.面捏多了最後餅中間這個地方會有一團面..
  • 步驟 10/16
    然後收口朝下..
  • 步驟 11/16
    輕輕壓扁一些.然後用擀麵杖輕輕的擀開了..哈哈哈哈.不要在意形狀.因為餡多.肉比較顆粒.老不能擀圓了..（一本正經的狡辯臉）
  • 步驟 12/16
    然後撒一些白芝麻.用擀麵杖再擀二下.讓芝麻黏緊咯！然後再刷一層薄油！
  • 步驟 13/16
    平底鍋.最小火.把餅放入..有芝麻的那面朝下.全程最小火！
  • 步驟 14/16
    一面上色後.翻另一面！
  • 步驟 15/16
    然後破的不多.是會鼓起來的.很好玩！
  • 步驟 16/16
    皮薄餡大就是我...！
小貼士

這個可以一次多做一些.做到步驟12.然後做好一個用保鮮膜蓋上.再做一個疊放上.都用保鮮膜隔開.做好放冰箱冷凍.吃的時候不需要回溫.直接下鍋！

這個也可以用烤箱烤..一般根據大小.預熱200度的烤箱.烤10-15分鐘左右.中間要翻面.用烤箱烤的皮是脆好多的！

如果愛吃辣的.可以在餡里加辣椒..！嗯.

釋出於 2018-09-10
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