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肉燒餅
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蒼涼是你可愛多

好久沒有做燒餅了，今天下午有時間，冰箱裡還有一點肉餡，就做點肉燒餅吧。上次做的燒餅的皮有點硬，可能是用的麵粉是高筋的麵粉，今天我特意用的普通麵粉，而且油皮和的比較軟，油酥放的比較多，做出來的燒餅外皮酥脆內皮鬆軟。而且肉香濃郁。算是比較成功吧。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
植物油 60g
芝麻籽 適量
鹽 適量
肉餡 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    和好的油皮
  • 步驟 2/14
    做好的油酥
  • 步驟 3/14
    把醒好的油皮分成小份
  • 步驟 4/14
    一個油皮中放入一個油酥
  • 步驟 5/14
    包起來
  • 步驟 6/14
    擀開 捲起來 醒十分鐘後再重複
  • 步驟 7/14
    和好的肉餡
  • 步驟 8/14
    取一個放入少量的肉餡
  • 步驟 9/14
    包起來
  • 步驟 10/14
    都包好 拍平 醒二十分鐘
  • 步驟 11/14
    放入烤盤中 刷上蛋液 撒上芝麻
  • 步驟 12/14
    烤箱預熱5分鐘 200度上下層烤20分鐘左右
  • 步驟 13/14
    喜歡烤焦一點的可以時間再長一點
  • 步驟 14/14
    比較出層吧
小貼士

油皮的比例是麵粉：植物油：溫水=10:3:4

油酥的比例是麵粉：植物油=2:1

釋出於 2022-10-05
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