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發麵油酥小糖餅
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嬌柔composite

我家常做的一道麵食/發麵油酥小糖餅

食材
麵粉 330克/一飯碗
水 200克/多半碗
酵母 3克
白糖 適量
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    /盆裡倒入一碗麵粉/3克酵母/分次加入多半碗清水/用筷子攪成絮狀//用手將麵粉揉至光滑不粘手做餅的面不要和的太硬比包餃子的面稍軟些水的量要根據麵粉的吸水量決定
  • 步驟 2/16
    用手把麵糰揉至光滑不粘手/蓋上保鮮膜放至一旁發酵/時間大約2小時/發酵至兩倍大就可以用了我常用的方法是晚上揉好麵糰放置家裡涼快一點的地方/第二天早晨操作/作為家人的早餐/很方便的
  • 步驟 3/16
    用手把麵糰揉至光滑/柔軟/不粘手
  • 步驟 4/16
    開始製作油酥/碗里加入5勺麵粉/（喝湯的勺）/鍋裡倒入適量色拉油加熱//油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成糊狀/
  • 步驟 5/16
    開始製作糖餡5勺糖/2勺麵粉混合攪勻（喝湯的勺）備用
  • 步驟 6/16
    發酵好的麵糰加入少量麵粉揉至光滑後放五分鐘鬆弛/然後擀開
  • 步驟 7/16
    放涼的油酥糊均勻的抹在擀好的麵皮上
  • 步驟 8/16
    從麵糰一端開始捲起
  • 步驟 9/16
    揪成和小餅大小差不多的劑子/兩端捏緊
  • 步驟 10/16
    用手壓壓擀成劑子
  • 步驟 11/16
    麵糰裡包入和好的糖餡
  • 步驟 12/16
    用包包子的方法包好/捏緊
  • 步驟 13/16
    包子褶放在下方用手壓壓/成小餅
  • 步驟 14/16
    熱鍋涼油/把小餅放入/小火/烙至兩面金黃就可以出鍋了
  • 步驟 15/16
    我喜歡剛出鍋的感覺/外皮酥脆裡面層次分明軟軟的/甜甜的/香香的
  • 步驟 16/16
    味道好極了
小貼士

可以做12個左右的小餅/夠三口人的早餐

釋出於 2019-02-24
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