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發麵油餅子
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本來是想做油酥餅的，因為油酥餅，鹹香味十足，分層也特別的明顯，口感也挺好的，後來又偷懶，就做了發麵油餅子。油酥餅以前發過教程，就是發出來的麵糰，加油酥和到一起再油炸的餅子！

時間:1-2小時
食材
麵粉 1000克
水 500克
白糖 10克
鹽 2克
小蘇打 2克
油 10克
酵母 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材:麵粉兩斤，水500克，白糖十克，鹽兩克，小蘇打兩克，油十克，酵母十克。
  • 步驟 2/8
    先放水，再放小蘇打，鹽，白糖，油。中間放麵粉上面放酵母，放麵包機裡面和成麵糰。麵包機還是用一斤麵粉和出來的要好一點，放兩斤不好和。我偷懶就弄了一次性和麵。
  • 步驟 3/8
    麵包機按發麵麵糰，按一個半小時以後就可以了。
  • 步驟 4/8
    麵糰發好了，撒適量的麵粉，分成大小差不多的劑子，我每個劑子是60克。
  • 步驟 5/8
    把麵糰用手揉圓，再用擀麵杖擀成圓餅狀。中間搓一個小洞。
  • 步驟 6/8
    鍋裡放適量的油，油溫六成熱的時候把餅子放進去油炸，兩面金黃就可以撈出來了。
  • 步驟 7/8
    炸好了，放到籃子裡面控一下油。也可以用廚房紙巾把油粘一下。
  • 步驟 8/8
    趁熱吃更好吃。
小貼士

1，我比較喜歡用機器來和麵，沒有機器也可以用手和麵。

2，也可以和麵的時候在裡面包點餡。放點蔥花什麼的，鹽也挺香的。

3，餅子也可以用刀劃幾刀。在餅子中間弄一個小洞，可以有利於餅子快速成熟。

4，酵母放的多就更鬆軟一些。

釋出於 2022-08-13
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