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發麵烙餅
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艾海珍亭

突然想吃媽媽用燒柴火的大鍋,給我們烙的發麵大餅了,記得小時候在老家,每家每戶的主食基本都是烙餅,烙好後放在籃子了,蓋上布子。我們放學後,父母還沒從地裡幹活回家,餓了就從籃子裡拿一張,抹上大醬、裹上蔥吃的可香了,在我們老家還有句順口溜呢!叫大蔥蘸醬越吃越胖。今天早上起的較早,發些面老公和兒子做烙餅,但是沒蔥和醬哦!就搭配鹹菜和玉米粥吃吧!很不錯的早點哦!

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300g
酵母 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先將酵母兌溫水瀉開,醒至2-3分鐘倒入麵粉中將麵粉攪成絮狀。
  • 步驟 2/6
    和成麵糰,蓋好蓋子擱置保溫處發酵30分鐘以上。
  • 步驟 3/6
    麵糰發酵好後,充分揉勻,揪成劑子。
  • 步驟 4/6
    在擀成大餅。
  • 步驟 5/6
    炒鍋擦乾,無水無油,將麵餅放入,大火然後將鍋端起轉動炒鍋慢慢烙熟。
  • 步驟 6/6
    怎麼也不如媽媽烙的發麵餅。
小貼士

控制火候。

炒鍋要端起邊烙邊轉動炒鍋,烙的會比較均勻。

釋出於 2020-03-09
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