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發麵糖餅
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做麵包剩下80g鮮奶，沒派上用場。想起媽媽做過的發麵糖餅最回味，很久沒做了，於是加上一盒酸奶，晚上和麵自然發酵，第二天一看面發的真好，用小蘇打綜合一下，包上糖，萱萱甜甜的發麵烙餅，太好吃了，我還是喜歡自然發酵，涼了也不硬，親們可以試試哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
全麥粉 100g
油 適量
牛奶 80g
酸奶 1盒
小蘇打 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將酸奶、鮮奶放入盆中，加入麵粉，加入適量的水合成麵糰，蓋上溼布，蓋上盆蓋，溫暖處自然發酵
  • 步驟 2/9
    發好的麵糰取出排氣
  • 步驟 3/9
    小蘇打少兌一點水
  • 步驟 4/9
    小蘇打水一點一點揉進麵糰，聞著沒有酸味，用刀切開，兩塊面對接不粘即可，醒10分鐘
  • 步驟 5/9
    均勻分成小劑子
  • 步驟 6/9
    將每個小劑子擀成餅
  • 步驟 7/9
    包上糖再擀成餅
  • 步驟 8/9
    平底鍋加熱，倒入適量的植物油，糖餅擀成各種喜歡的樣式，入鍋兩面均勻烙熟
  • 步驟 9/9
    OK！出鍋
小貼士

1.自然發酵時間會長一些，我比較習慣晚上發麵，第二天烙餅。

2.包白糖時，可以在白糖中對點麵粉，避免烙餅時白糖流淌出來。

釋出於 2020-09-15
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