jxcaipu logo
發麵糖餅
7.4萬 熱度 76 收藏
海風銥嘫懵懂

上次做【黑芝麻糊】。磨了好些黑芝麻粉，正好做糖餅吃！發麵版的，口感喧騰軟和，黑芝麻粉+糯米粉+白糖+豬油做內餡，用平底鍋一抗，香S個人！

食材
【餅皮】 適量
普通麵粉 適量
安琪酵母 一勺
溫水 適量
【內餡】 適量
黑芝麻粉 30克
糯米粉 20克
白糖 10克
豬油 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    【內餡的製作】黑芝麻粉:糯米粉：白糖按3：2：1的比例。
  • 步驟 2/12
    調入適量溫水，再挖一勺豬油（增香）。
  • 步驟 3/12
    水邊加邊攪拌，直至調拌到乾溼程度適宜，內餡就做好了。
  • 步驟 4/12
    【發麵】取乾麵粉於和麵盆中，安琪酵母5克用溫開水化開，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水，揉成軟麵糰，餳（xing 三聲）發至2倍大。
  • 步驟 5/12
    將發好的麵糰反覆揉勻。
  • 步驟 6/12
    搓成長條。
  • 步驟 7/12
    切成小面劑。 切成小面劑，按扁。
  • 步驟 8/12
    將之前和好的黑芝麻餡放在麵皮中央。
  • 步驟 9/12
    象包包子一樣，包好收口。收口朝下，按扁。
  • 步驟 10/12
    表面抹一點水，將黑芝麻撒在表面，輕輕按壓繼續，讓芝麻附著於麵皮上。 平底鍋倒入適量油，將糖餅放入。
  • 步驟 11/12
    將糖餅煎成兩面金黃，有面香味飄出，麵餅就差不多熟了。注意，火不要太大，小火慢慢烙哦。（期間可以蓋上鍋蓋，讓糖餅熟的更快）
  • 步驟 12/12
    香軟可口的【糖餅】就可以上桌了！
釋出於 2019-01-18
135
相關菜譜
寫評論