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黑芝麻發麵糖餅
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overthrow劉邦

前些日子，在集市中上磨了黑芝麻、薏米、燕麥等穀物匯合粉，用來做這款餡餅最為合適，簡單、營養。

食材
中筋（普通）麵粉 適量
黑芝麻穀物匯合粉 適量
溫水 適量
酵母 適量
砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    酵母溶於溫水中，和成柔軟的麵糰。蓋上溼布或者保鮮膜放到溫暖的發酵至兩倍大
  • 步驟 2/6
    發酵好的麵糰排氣揉圓，分成均勻的劑子
  • 步驟 3/6
    用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的麵皮，放入黑芝麻糖餡
  • 步驟 4/6
    收口包緊
  • 步驟 5/6
    收口朝下，壓扁後用擀麵杖壓薄，放溫暖處餳發20分鐘左右
  • 步驟 6/6
    電餅鐺烙至兩面微黃即可
小貼士

1、電餅鐺製做，麵糰一定要非常，因為在烙制過程中在麵糰會流失許多水分，面硬成品就會幹硬。活麵糰的水量請根據自家麵粉吸水情況適當調整！

2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又鬆軟。

釋出於 2018-12-28
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